Några sköna timmar i solen med bästa Jutta. Kaffe och frulle på beachen, sol och bad. Underbara söndag. Och det bästa av allt, ingen som helst måndagsångest. För jag har semester!!

Kvällen har jag tillbringat hos mami. Egen mamma-dottertid. Lagade kycklingpaj på filodeg med mozarella och pesto. Till det en stor sallad.

Och receptet? Hur lätt som helst.

Tina filodeg. Stek kycklingfilé, champinjoner, chili, paprika och lök. Pressa vitlök över och blanda ner pesto och kryddor, basilika passade bra. Tillsätt soltorkade tomater och blanda.

Lägg ut filodegen i en pajform och fördela blandningen över. Toppa med mozzarella. In i igen på 175 grader tills mozarellan smält.

Mums för magen!